100% BIOLOGIQUE
La ferme Casale Biancopecora couvre une superficie d’environ 4 hectares et produit du vin et de l’huile d’olive de haute qualité. Nous travaillons notre terre principalement avec nos mains, avec une utilisation minimale de moyens mécaniques.
Notre jardin est synergique.
Nous sommes certifiés « bio » depuis le début de notre aventure agricole. Un long travail de conversion qui réduit au minimum les traitements de notre vignoble.
Aucun traitement n’est utilisé dans les cultivations et l’oliveraie.
VIGNOBLE & CAVE
avec l’aide de son ami FeliceEntreprise familiale, Massimo ex photographe, Michela ex comptable, avec l’aide d’amis Felice ont réalisé leur rêve de changer la vie.
Notre premier millésime remonte à 2017 avec Vitalbero, un assemblage de raisins blancs (Pecorino, Trebbiano et Traminer) en 2021 Eramare est né, notre raisin 100% rouge Sanforte ou Gaglioppo delle Marche. En 2020, nous avons construit notre petite cave www.microcantina.com
Nous taillons les vignes, conduisons le tracteur, vinifions et embouteillons, avec une vue unique du produit final.
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Le climat et la récolte précoce nous permettent de n’utiliser aucun produit, même si le bio le permet.
Les vendanges ont lieu fin septembre et au plus tard la première semaine d’octobre, afin d’obtenir une huile épicée et riche.
Les olives sont amenées au moulin dans les 24 heures suivant la récolte, nous utilisons la technique de pressage à froid pour conserver toutes les caractéristiques du produit intactes.
Notre oliveraie couvre une superficie d’environ 6000 mètres carrés et est composée d’environ 30 arbres séculaires de la qualité Sargano del Fermano, 20 arbres avec un âge d’environ 25/30 ans de qualité Leccino et Pendolino et une nouvelle plante d’environ 60 plantes de qualité, Leccino, Tenera Ascolana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano et Pendolino.
PAIN & PIZZA
Grâce à la passion de notre ami Francesco, nous commençons à cuisiner à la maison, uniquement avec l’utilisation de farines biologiques locales et avec l’utilisation de levain.
Nous organisons des petits cours de boulangerie et des dégustations de pain avec nos produits.
Sur commande, nos hôtes peuvent demander du pain, ou ils peuvent le déguster lors de leurs petits déjeuners, accompagnés exclusivement de produits locaux d’origine bio, lorsque cela est possible, mais dans tous les cas avec une sélection de petits locaux ‘environnement.
CASALE BIANCOPECORA
Via Cisterna,19
Monsampietro Morico (FM)
ITALIA
CONTACTS
Phone +39 3202344478
michela@lovelymarche.com
